czwartek, 19 września 2013

Makaron domowy/ nudle

Nudle ręcznie robiły od zawsze nasze babki i matki, dziś mamy dziesiątki makaronów na półkach sklepowych. Ja jednak czasem wracam do tradycji i sama zagniatam ciasto na makarony, bowiem te wykonane w domu różnią się bardzo smakiem od tych w składach kupionych.
Podam dziś prosty przepis na te smaczne makarony.


niedziela, 15 września 2013

Wątróbka drobiowa smażona

Doskonale pamiętam czasy, gdy matula zabijała kurczaka i smażąc mięso na patelni, smażyła też wątróbkę. Ustawiała się za tą wątróbką długa kolejka, bo takiej nikt nigdzie nie robi. 
Prawdziwy raj był jesienią, gdy  ubijano większą ilość drobiu, wtedy to mama  przyrządzała niezwykłe danie z wątroby.
Ja drobiu nie hoduję, ale kupuję podroby w sklepie mięsnym, wybierając starannie tylko te najładniejsze, najmniej uszkodzone sztuki.
 Mało kto z moich znajomych  smaży drobiową wątróbkę, ponieważ ma ona swoją dziwną właściwość, która powoduje, że skacze na patelni i strasznie pryszcze tłuszczem. Znam kogoś, kto się poważnie poparzył tłuszczem podczas przygotowania tej potrawy.
U mamy wątroba nigdy nie skacze, u mnie także.
Dlaczego?
To tajemnica, którą zaraz wyjawię...


poniedziałek, 2 września 2013

Kopytka

Kopytkami zwie moja matuś kluski zrobione na bazie gotowanych kartofli i twarogu. Do kopytek zawsze dodać trzeba było dużo twarogu, bardzo dużo, czym więcej, tym pulchniejsze były. Moje kopytka, choć robione z przepisu mojej matki, są raczej ubogie w twarożek, ale mimo to też smaczne.

niedziela, 1 września 2013

Jabłecznik na biszkopcie

Spośród wielu rodzajów ciast pieczonych na bazie jabłek, jednym z tańszych i prostszych jest jabłecznik na biszkopcie. 
Opowiem dziś jak go zrobić.



Zachowane chaty kociewskie w Jaszczerzu, Jaszczerku, Okarpcu i Osieku.