wtorek, 30 lipca 2013

O śmietanie, maśle i maślance

A to zagwostka...
Masełko przeca tylko w kostkach... Na półce, w sklepie...
Tak.
Dziś już w niewielu domach robi się swojskie masło. Pamiętam czasy, gdy w moim rodzinnym domu robiono masło z najprawdziwszej śmietany, zebranej wcześniej z mleka.
Ale po kolei.
Gdy świeżo udojone mleko odstało troszeczkę, na jego powierzchni zbierała się gruba warstwa śmietany, łatwej do odróżnienia od reszty mleka po odcieniu śmietankowym, który wyraźnie kontrastował z bielą odtłuszczonej reszty.
Śmietana miała szerokie zastosowania, służyła w kuchni jako dodatek do wielu wspaniałych potraw, ale najważniejszą rolę do spełnienia miała w produkcji masła.

http://kuchennepogawedki.blogspot.com

poniedziałek, 29 lipca 2013

O zsiadłym mleku, twarogu i serwatce

W dzisiejszym świecie rządzonym przez komercję i wszechobecne hipermarkety, nie każdy zdaje sobie sprawę, jaka jest historia sera twarogowego. 
Ot zwyczajnie idziemy do sklepu, z kilkunastu rodzajów serów twarogowych wybieramy ten dla nas najsmaczniejszy. 
I już.

Możemy upiec sernik, lub przyrządzić pierożki  lub naleśniki z twarogiem...

Warto więc podczas kolejnych zakupów, gdy do koszyka wkładać będziemy twarogowy produkt, pomyśleć o tym, jak nasze babki robiły takie sery.
Bo nikt nie podważy chyba racji , że mleko prosto od krowy, to mleko niezwykłe... Smaczne i zdrowe, inne niż to w kartonowych pudełkach na półkach w markecie.

Moja babcia, matuś moja także, dużą część mleka z dziennego udoju  w kamionkowym garnku odstawiała  na zsiadłe, w ciepły i ciemny kąt izby. 


niedziela, 28 lipca 2013

Dzieło sztuki jako tekst kultury współczesnej


Intertekstualność i jej odmiany- interpretacja
Dzieła poddane analizie interpretacyjnej:
1.Inspiracje Flory Borsi dziełami z I połowy XX wieku,
2.Inspiracje  obrazem  Granta Wooda  „American Gothic” 1930 ( olej, płyta pilśniowa)
3.Inspiracje Eugenio Recuenco arcydziełami sztuki światowej: od antyku greckiego po wiek XX. 
 

"American Gothic"  Grant Wood

poniedziałek, 8 lipca 2013

Proces badawczy





Etapy procesu badawczego:

Wytworem procesu badawczego jest teoria naukowa.


Teoria= problem, hipotezy, plan badawczy, pomiar, zbieranie danych, analiza danych, generalizacja.


Pod wpływem cyklu badawczego mogę zbadać  problem badawczy.

Sztuką jest umiejętność sformułowania problemu. W pracy musi być sformułowany problem. Praca badawcza jest sposobem rozwiązywania problemów.

Nauka składa się z twierdzeń ogólnych.



Badania naukowe


sobota, 6 lipca 2013

Metodologia badań naukowych



Jądrem logiki jest logika formalna (schematy wnioskowań  edukacyjnych)

Ogólna metoda naukowa- logika formalna stosowana.

„Ogólna”- dotyczy wszystkich nauk , omawia czynności wiedzo twórcze - czynności zmierzające do tworzenia wiedzy (wiedzo twórczych) sprawdzanie hipotez, dowodzenie, wnioskowanie.

Logika:

- semiotyka logiczna

-logika formalna


Książki "Metodologia badań naukowych"
-ogólna metodologia nauk

Przeciwieństwo metodologii szczegółowych ( związanych z określoną dziedziną nauki) np. socjologia.

Humanistyczne – dotyczą kultury a nie natury.

piątek, 5 lipca 2013

Estetyka polskiej, współczesnej sztuki ludowej


             Podłożem uznania sztuki ludowej za wartościową było  zainteresowanie i uznanie tego rodzaju sztuki przez przedstawicieli elity intelektualnej Polski. Wiele było źródeł tego zainteresowania, jedne z ważniejszych, to  próby odbudowy państwa polskiego. Sztuka ludowa miała być jednym z wielu narzędzi prowadzących do celu. Nie bez znaczenia było więc pozyskanie i postawienie po swojej stronie chłopów, pośród których sztuka ludowa wciąż funkcjonowała. W pierwszej połowie wieku XIX było to bardzo ważne, gdyż uważano wówczas ten rodzaj sztuki za jeden z niewielu ówczesnych nośników wartości narodowych.


Zachowane chaty kociewskie w Jaszczerzu, Jaszczerku, Okarpcu i Osieku.